10-16 Mart Tuza Dikkat Haftası

“10-16 MART TUZA DİKKAT HAFTASI”Tuz vücudumuzda suyun tutulması, kas ve sinir sisteminin çalışması için gereklidir. Ayrıca vücuttaki asit- baz dengesini ayarlar, yemeklere lezzet verir. Tuz lezzet verici olduğu kadar, sodyum ve klor gereksiniminin karşılanması için de önemlidir. Dünya Sağlık Örgütü, günlük olarak tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram(1 çay kaşığı) olarak önermektedir.Aşırı Tuz Tüketimi;Yüksek tansiyon, kalp Hastalıkları, inme, böbrek hastalıkları, kemik erimesi, mide, akciğer, mesane kanserleri gibi birçok sağlık sorununa neden olabilir.Hedef 5 gr(1 çay kaşığı) tüketim!!!Sağlıklı yetişkinler için önerilen ortalama günlük tuz miktarı yaklaşık 5 gram iken Türkiye’deki günlük tuz tüketimi ortalama kişi başı yaklaşık 15 gramdır. Ülkemizde tuz tüketimi önerilen değerlerin üç katı kadardır.Bakanlığımızca tuzun daha az tüketilmesini sağlamak amacıyla 2011 yılından beri  “Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı (2011-2015)” uygulanmaktadır.Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı (2011-2015) kapsamında;Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile yapılan işbirliği çalışması sonucunda, ekmekteki tuz miktarı kuru maddede  % 1,5’ a düşürülmüştür.İhtiyaç değil!!!Hiç tuz ilave etmeden besinlerin içindeki tuzlardan dahi bu miktarı karşılamak mümkündür. Aşırı tuz tüketimi değiştirilebilir bir sağlıksız beslenme uygulamasıdır. Yapılan çalışmalarda diyette tuz alımının 9 g/gün azaltılmasının felçlerde %34, kalp krizlerinde %24’lük bir azalma sağladığı tespit edilmiştir.Tuzlu tatlara bağımlılık çocukluk çağlarından itibaren yavaş yavaş kazanılır. Bebeklerde ek gıdaya geçiş dönemi olan 6. Aydan itibaren verilen besinlere 1 yaşına kadar kesinlikle tuz ilave edilmemeli, 1 yaş sonrasında ise minimum düzeyde kullanılmalıdır. Aşırı tuz tüketimini azaltmak için pratik öneriler:

• Daima taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin.
• Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin!!!!
• Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri (zeytin, peynir, turşu gibi) ve konserve besinleri daha az tüketin.
• Daha fazla taze sebze ve meyve tüketin!!!
• Satın aldığınız hazır besinlerin etiketlerini mutlaka okuyun ve daha az tuzlu olanları tercih edin.
• Yemeğinizin lezzetini arttırmak için tuz yerine maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon gibi besinler ile baharatları kullanın!!!
• Ev dışında yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin
• Maden suları kaynağına göre farklı miktarda sodyum içerir, sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin.

Tuzu azaltmaya önce masaya tuzluk koymaktan vazgeçerek başlayabilirsiniz.Sofrada tuzluk kullanmamakla tuz alımı % 15 azaltılabilir.